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SOPA DE CALABAZA

2019-10-28

INGREDIENTES:

1 calabaza mediana pelada, sin semillas y cortada en trozos pequeños.

3 gotas de BONDA Stevia

3 cucharadas de aceite de oliva.

1 cebolla blanca, picada finamente.

3 dientes de ajo, machacados.

1 cucharadita de comino molido.

4 jitomates, pelados y picados.

6 tazas de caldo de pollo o verduras.

Sal y pimienta al gusto.

PARA SERVIR:

Queso fresco, queso feta o queso de cabra y cebolletas/cebollines picaditos

Preparación

Paso 1: Calienta el aceite en una cacerola de buen tamaño.

Paso 2: Agrega la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, cocine hasta que las cebollas estén suaves, por unos 5 minutos.

Paso 3: Añade el caldo de pollo o verduras y deja hervir.

Paso 4: Coloca los trozos de calabaza y hierve nuevamente, reduce la temperatura y cocina a fuego lento hasta que los pedazos de calabaza estén suaves, aproximadamente 30 minutos.

Paso 5: Deja que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuar hasta obtener un puré.

Paso 6: Añade sal y pimienta al gusto, re-calienta la sopa si lo requiere.

Paso 7: Sirve la sopa caliente con queso feta o queso de cabra y cebolletas picadas.

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